Años atrás escribe una columna que titulé ¿Soy Chef por qué Estudio Gastronomía?, dicha columna me ha traído muchos comentarios y consultas que han sido muy satisfactorias para mí, nunca pensé que alguna de mis columnas generarían comentarios buenos y malos hacia mi persona, todos son muy valorables, en esta carrera nada están cierto como lo que todos puedan aportar y me alegra mucho que yo pueda aportar con mi experiencia a todos los que leen este blog.( www.davidsoto.bligoo.com)
Bueno hoy he querido escribir después de mucho tiempo, por una razón muy especial, en mi País, Chile, existen muchas leyes que buscan beneficiar a los trabajadores en general, dando feriados irrenunciables a algunos días durante el año, que significa que nadie del sector del comercio puede trabajar, pero existe una excepción, que me parece totalmente injusta siempre quedan fuera los trabajadores del sector Turismo, en especial Hoteleros y Cocineros. Mi pregunta a las autoridades es: ¿ Acaso no somos trabajadores , no tenemos derecho a celebrar algún día de fiesta con nuestras familias, es nuestra obligación trabajar para que otros se diviertan a cuesta de nuestro trabajo, cuando será el día que la LEY nos beneficie?
Creo que se produce una descriminación brutal en este caso, e imagino que en otras partes del mundo algo similar debe ocurrir. Hoy, hay muchos colegas que son dueños de Restaurantes y que se han transformado en pequeños empresarios y que olvidan que ellos también fueron trabajadores que perdieron días de importantes celebraciones por trabajar y no estar con sus familias y no hacen nada para remediar esta injusticia. Pienso y estoy seguro que para crecer como sociedad debemos mirar al que está a nuestro lado y darle la oportunidad de que tenga su espacio y libertad de disfrutar y compartir con la familia en días que todos debiésemos descansar.
He visto durante muchos años que por no legislar de forma pareja e igualitaria muchas familias se han desarmado por la injusticia laboral que se traduce en abusos laborales, horarios incomprendidos y días feriados sin descanso.
Hagamos de nuestra profesión una profesión digna y con leyes acordes a nuestra realidad de trabajo, no a la realidad de los que quieren disfrutar.
David Soto Ravanal
ALIMENTOS Y BEBIDAS
1-caracteristicas de la profesion
2-continuacion a nivel superior doctorado o especialidad
3-escuelas donde se puede estudiar a nivel medio superior y superior
4-campo de trabajo lugares donde se desempeña
5-sueldo aproximado como tecnico y como licenciatura
6-relevancia de la profesion